Kiszona kapusta na ciepło to popularne danie w polskiej kuchni, szczególnie w okresie zimowym. Jest to proste i smaczne danie, które można przygotować w domu. W poniższym artykule przedstawimy krok po kroku, jak zrobić kiszoną kapustę na ciepło.
Przygotowanie kapusty
Kiszenie kapusty to jedna z najstarszych metod przechowywania żywności. Jest to proces, w którym bakterie fermentują cukry obecne w kapuście, przekształcając je w kwas mlekowy. Dzięki temu kiszona kapusta jest bogata w probiotyki i witaminę C, co czyni ją nie tylko smacznym dodatkiem do potraw, ale także korzystnym dla zdrowia.
Jeśli chcesz zrobić kiszoną kapustę na ciepło, musisz najpierw przygotować kapustę. Najlepiej wybrać świeżą, twardą kapustę, która jest ciężka w ręku i ma jasnozieloną barwę. Przed kiszeniem należy ją dokładnie umyć i osuszyć.
Następnie należy usunąć z kapusty górną warstwę liści oraz twardy kawałek łodygi. Można to zrobić nożem lub ręcznie, zdejmując liście jeden po drugim. Ważne jest, aby pozostawić tylko miękkie liście, ponieważ to one będą fermentować.
Kolejnym krokiem jest pokrojenie kapusty na cienkie paski. Można to zrobić ręcznie lub za pomocą krajalnicy. Warto pamiętać, że im cieńsze będą paski, tym szybciej kapusta się zakisi.
Po pokrojeniu kapusty należy ją posolić. Najlepiej użyć soli morskiej lub himalajskiej, ponieważ są one bogate w minerały. Warto dodać około 2-3 łyżki soli na każde 2 kg kapusty. Następnie trzeba dokładnie wymieszać kapustę z solą, aby równomiernie się rozłożyła.
Kolejnym krokiem jest ugniecenie kapusty. Można to zrobić ręcznie lub za pomocą tłuczka do mięsa. Ważne jest, aby kapusta była dobrze ugnieciona, ponieważ to pozwoli na wydostanie się soku, który jest niezbędny do procesu fermentacji.
Po ugnieceniu kapusty należy ją przełożyć do słoików. Najlepiej użyć słoików szklanych lub glinianych, ponieważ są one łatwe do dezynfekcji. Kapustę trzeba dokładnie ubijać, aby nie pozostały w niej puste przestrzenie. Następnie trzeba przykryć ją liśćmi kapusty lub folią spożywczą, aby zapobiec dostawaniu się powietrza.
Ostatnim krokiem jest zakrycie słoików. Można to zrobić za pomocą pokrywek lub lnianych ściereczek. Ważne jest, aby słoiki były szczelnie zamknięte, ponieważ to zapobiegnie dostawaniu się powietrza i zanieczyszczeń.
Teraz pozostaje tylko czekać, aż kapusta się zakisi. Proces ten może trwać od kilku dni do kilku tygodni, w zależności od temperatury i wilgotności powietrza. Warto od czasu do czasu sprawdzać kapustę i usuwać ewentualne pleśni.
Jak widać, przygotowanie kiszonej kapusty na ciepło nie jest trudne. Wystarczy tylko trochę cierpliwości i uwagi, aby uzyskać smaczny i zdrowy produkt. Warto eksperymentować z różnymi dodatkami, takimi jak marchew, jabłka czy cebula, aby uzyskać interesujące smaki.
Pytania i odpowiedzi
Pytanie: Jak zrobić kiszoną kapustę na ciepło?
Odpowiedź: Aby zrobić kiszoną kapustę na ciepło, należy najpierw posiekać kapustę i wymieszać ją z solą. Następnie trzeba włożyć ją do słoika i ugniatać, aby uwolnić sok. Po około 24 godzinach kiszenie można przenieść do garnka i gotować na małym ogniu przez około 30-40 minut. Gotową kiszoną kapustę można podawać jako dodatek do mięsa lub jako samodzielne danie.
Konkluzja
Aby zrobić kiszoną kapustę na ciepło, należy najpierw posiekać kapustę i wymieszać ją z solą. Następnie trzeba dodać przyprawy i zalać wrzącą wodą. Całość trzeba dokładnie wymieszać i włożyć do słoika. Słoik należy zakręcić i pozostawić w ciepłym miejscu na około 3-4 dni, aż kapusta się zakisi. Po tym czasie kiszoną kapustę można przechowywać w lodówce.
Wezwanie do działania: Spróbuj zrobić pyszną kiszoną kapustę na ciepło! Skorzystaj z przepisu na stronie https://www.morzeurody.pl/ i delektuj się smakiem domowej kiszonej kapusty.
Link tagu HTML: https://www.morzeurody.pl/
