Mama Daj Jeść

Mama Daj Jeść

Blog o gotowaniu i codzienności z przymrużeniem oka.

Kotlety z jajek i pora

2

Wpadłam na zrobienie takich kotlecików jak zauważyłam ogromną ilość jajek w lodówce. W sumie bardzo sycące są ;)  Za ich zaletę można uznać fakt że można dodać do nich co się na winie. Ja osobiście dodałam pora. W sumie  na plus jest również to że nie są jakieś mega drogie.

Składniki:
8 ugotowanych jaj na twardo
1 surowe jajko
1 por
bułka tarta
przyprawy sól, pieprz

Przygotowanie:
 
Ugotowane jajka drobniutko siekamy. Dodajemy 3-4 łyżki bułki tartej oraz surowe jajko. Następnie pokrojony w paseczki por i przyprawy. Z tak przygotowanej masy robimy  kotlety (jak mielone), które obtaczamy w bułce tartej i smażymy.

Mleko słonecznikowe

, 0

 Caly czas poszukuję nowych smaków. Aktualnie staram się wykluczyć nabiał z diety. Lubię napoje\mleka roślinne. Dziś postanowiłam zrobić mleko słonecznikowe. Myślę, że mogłyby być wspaniałą bazą do domowych lodów. Nie wyrzucajcie tej pulpy, która Wam zostanie przy robieniu tego mleka. Jutro pokaże Wam jak zrobić z niej twarożek.

Składniki:
  • 1 szklanka łuskanego słonecznika
  • 2,5 szklanki wody
Przygotowanie:

Słonecznik zalewamy wieczorem wodą. Rano dokładnie blendujemy i odciskamy na podwójnie złożonej terze. Mleko można trzymać do 5 dni w lodówce.

Czekoladowy sernik wegański

, 1

 
  Lubicie serniki? Ja również.  Staram się odstawić nabiał, stąd wystąpił on u mnie w wersji wegańskiej. Spróbuj warto!
Składniki: 

  • 1 szklanka kaszy jaglanej
  • 1 szklanka mleka kokosowego
  • 1 tabliczka gorzkiej czekolady min. 70 proc.
  • 4 łyżki kakao
  • 1 dojrzały banan
  • 0,25 szklanki cukru kokosowego ( lub więcej)
  • 3 łyżki oleju kokosowego
Przygotowanie:
 

Kaszę jaglaną dobrze płuczemy, następnie przelewamy wrzątkiem. Gotujemy w 2 szklankach wody około 15 minut. Pod koniec gotowania dodajemy pokruszoną czekoladę. Lekko ostudzoną kaszę blendujemy z mlekiem. Dodajemy pozostałe składniki i ponownie miksujemy. Przelewamy do tortownicy o średnicy 18 cm  i pieczemy około 30 minut w 180 stopniach. Ostudzony sernik wkładamy do lodówki na kilka godzin.

Pasta z awokado i suszonych pomidorów.

, , 0

Nie uznaje smarowania chleba masłem tym bardziej margaryną.  Od jakiegoś czasu unikam nabiału więc odpadły ulubione twarożki i serki.  Poszukując nowych inspiracji, zaciekawiona pomysłem koleżanki na pastę z awokado i suszonych pomidorów - zrobiłam ją sama. Dodałam trochę od siebie i oto jest pasta idealna!

Składniki:
  • 1 awokado
  • 4-5 suszonych pomidorów
  • pół cebulki
  • do smaku: sok z cytryny, kumin i czarnuszka
Przygotowanie:

Pomidory i cebulkę drobno siekamy. Awokado wedle uznania albo miksujemy albo kroimy w kostkę i łączymy z pomidorami i cebulą. Doprawiamy.

Fudge dark Oreo

1


Lubisz słodkie desery? To coś właśnie dla ciebie. Bardzo słodko czekoladowo i bez pieczenia.

Składniki:
  • 200g gorzkiej czekolady 70%
  • 150ml mleka skondensowanego słodkiego
  • 1 łyżka masła
  • 10 ciasteczek Oreo
Przygotowanie:

Formę o wymiarach 15x15 wykładamy papierem do pieczenia. W mleku rozpuszczamy czekolady z łyżką masła. Gdy masa będzie już płynna łączymy ją z 7 rozkruszonymi ciasteczkami. Wylewamy do formy lub niewielkiego pudełka i dekorujemy pozostałymi ciasteczkami. Zostawiamy do stężenia na 2-3 godziny i kroimy w kosteczkę.



Imprezowe kuleczki drobiowe

, , , 0


Czasami i ja się skuszę na coś w stylu fast food. Dziś polecam Wam moje ulubione wytrawne pączki. Spróbujesz?

Składniki:
  • 2 piersi z kurczaka
  • 1 kulka mozzarelli
  • 2 ząbki czosnku
  • sól, pieprz
  • bułka tarta
  • 1 jajko
  • mąka pszenna
Przygotowanie:

Mozzarellę kroimy w kosteczkę. Umyte i oczyszczone mięso mielimy oraz doprawiamy do smaku czosnkiem i przyprawami. Nabieramy odrobinę mięsa i nadziewamy jak knedle kosteczką mozzarelli. Panierujemy w mące, jajku i bułce tartej. Smażymy na głębokim oleju do zarumienienia.  Podajemy z ulubionym sosem.


Bezglutenowe. Ciasteczka ryżowo-kokosowe.

, 0

Już sama nie wiem skąd w moim składziku znalazło się tyle mąki ryżowej. Postanowiłam coś z niej w końcu zrobić. Tak o to powstały ciasteczka - bezglutenu, nabiału i białego cukru. Ciasteczka śmiało można podawać nawet maluchom. Kruszyna jada i poleca. 

Składniki:
  • 100g mąki ryżowej
  • 1,5 łyżki oleju kokosowego
  • 2 żółtka
  • 0,5 łyżeczki proszku do pieczenia
  • 1 łyżka wiórków kokosowych
  • 2 łyżki mleka kokosowego
  • 1,5 łyżki cukru kokosowego
Przygotowanie:

Z podanych składników zagniatamy ciasto. Schładzamy w lodówce przez 30 minut.  Formułujemy kuleczki, które spłaszczamy delikatnie dłonią. Pieczemy w temperaturze 180 stopni przez ok 13-15 minut. 


Siekane kotlety drobiowe.

, 1
 
Siekane kotlety drobiowe są fajnym pomysłem na imprezę rodzinną. Podstawą tego przepisu jest drób, jaja i mąka. Resztę wybieracie sami. Zamiast zaproponowanego przeze mnie kalafiora można dodać lekko podsmażone pieczarki lub szpinak. Najlepiej smakują z ulubionym sosem u mnie koniecznie czosnkowym.
 
Składniki:
  • 2 małe piersi z kurczaka
  • 200 g ugotowanego kalafiora
  • pęczek posiekanego szczypiorku
  • 2 jajka
  • 2 łyżki mąki ziemniaczanej
  • słodka papryka, zioła prowansalskie, pieprz i sól
  • olej
Przygotowanie:

Piersi z kurczaka myjemy,osuszamy papierowym ręcznikiem. Następnie kroimy w drobną kosteczkę, doprawiamy do smaku przyprawami i odstawiamy najlepiej na 2 godziny.  Do przygotowanego kurczaka dodajemy pokrojony kalafior i szczypiorek. Jajka rozkłócamy wlewamy do mięsa i dorzucamy mąkę.

Na rozgrzany olej kładziemy placuszki z drobiu. Smażymy do uzyskania złotego koloru.

Parowańce, buchty, pampuchy.

, 1
 
Każdy zna ich inną nazwę i inaczej o nich mówi. Jedni wolą na słodko inni wytrawnie. Dla mnie zdecydowanie najlepsza jest wersja na słodko. Jednak dziś przekonano mnie aby spróbować wersji z soesem grzybowym - chyba muszę spróbować.
 
Składniki na buchty:
  • 500g mąki pszennej 
  • 2 jajka 
  • 250ml mleka 
  • 30g drożdży 
  • 2 łyżki roztopionego masła 
  • szczypta soli i cukru
Składniki na sos:
  • 1 serek bieluch
  • 1 banan
Przygotowanie:
 
Do kubka wrzucamy drożdże dodajemy szczyptę cukru i zalewamy 4-5 łyżkami ciepłego mleka. Pozostawiamy do wyrośnięcia. Do miski wsypujemy mąkę dodajemy sól, jajka,mleko, masło i wyrośnięte drożdże. Ciasto dokładnie wyrabiamy ręką tak aby było bardzo elastyczne i nie przyklejało się do dłoni. Przykrywamy ściereczką i odstawiamy do wyrośnięcia. Formujemy okrągłe kluski. Gotujemy na parze 10 minut.
Składniki na sos miksujemy i wylewamy na ciepłe buchty.