Mama Daj Jeść

Mama Daj Jeść

Blog o gotowaniu i codzienności z przymrużeniem oka.

Ciasteczka z patelni

2

Każdy z Nas chyba miał kiedyś ochotę na domowe ciasto lub ciasteczka w sytuacji gdy za oknem żar leje się z nieba a wizja rozgrzanego piekarnika nie była zachęcająca. Inną ewentualnością może być też zepsuty piekarnik, czego akurat nikomu nie życzę. Jednak ciasteczka lub ciasto można przygotować również na patelni! Dostałam zaproszenie od GUSTUS aby spróbować zrobić coś nietypowego z użyciem ich diamentowej patelni z firmy WOLL Cookware. Firma ta znana jest przede wszystkim z wysokiej jakości patelni jednak w sprzedaży mają również garnki czy brytfanny. Długo szukałam patelni, które spełniałyby moje oczekiwania. Jakie one są? Otóż mają być solidne, trwałe - nie takie, które będę musiała wymienić za rok czy dwa. Bardzo istotna jest kwestia zajmowanej powierzchni - powinna być również jak najmniejsza. Jak dla mnie świetnym rozwiązaniem w tej patelni jest system click-by-click, czyli odpinana rączka. 


Dzięki niej zajmujemy o wiele mniej miejsca w szafce niż klasyczne patelnie . Zdarza mi się również, że chce potrawę zapiec w piekarniku, dlatego ten system świetnie się sprawdza -wkładając patelnię do piekarnika zwykle wypinam rączkę a po upieczeniu ponownie ją wpinam nie oparzając sobie przy tym rąk a patelnia jest przystosowana do temperatury 250 stopni. Jest też naprawdę ciężka dlatego solidna rączka jest również bardzo ważnym elementem podczas planowania zakupów.Wypróbowałam już wiele patelni od teflonowych przez ceramiczne na granitowych kończąc. Jednak powłoka tytanowo-diamentowa wydaje mi się, że stanie się moją ulubioną. Ciekawa jestem jak będzie się zachowywać za jakiś czas a więc zaglądajcie na bloga bo na pewno jeszcze o niej wspomnę. Wydaje mi się trwała jednak będę mogła to stwierdzić po kilku miesięcznym użytkowaniu. Spróbowałam jednak kilku przepisów i jestem zadowolona.

Wracając do prośby od Gustus.


Znacie coś bardziej nietypowego niż ciasteczka z patelni? W sumie pizza z patelni też kusi, jednak jestem strasznym łakomczuchem i ciasteczka są bliższe mojemu sercu.

Robiąc ciasteczka. pamiętajmy aby moc palnika nie była za mocna, aby ciastka za bardzo się nie spiekły na zewnątrz. Ponieważ będziemy je smażyć po kilka minut z każdej strony.









Składniki:
2 szklanki mąki
1 łyżeczka proszku do pieczenia
1/3 szklanki cukru pudru
125 g masła
2 jajka
sok z 1 cytryny
Dodatkowo:
ok 30 g jagód goji lub rodzynek

Przygotowanie:

Mąkę dokładnie mieszamy z proszkiem do pieczenia i cukrem. Siekamy razem z masłem. Dodajemy roztrzepane jaja. Chwilę zagniatamy dodając sok z cytryny i jagody. Jeżeli masa będzie za rzadka dodajemy odrobinę mąki. Formułujemy kuleczki wielkości orzecha włoskiego, które spłaszczamy ręką na grubość ok 1 cm. Smażymy ciasteczka na patelni na słabej mocy palnika po 5 minut z każdej strony. Dekorujemy lukrem lub cukrem pudrem

Sos z pieczonej papryki

2

Lubicie pieczone warzywa? Bo ja bardzo. Są idealne zarówno jako sos czy smarowidło do chleba.  W towarzystwie mięsa lub bez. Idealna propozycja na obiad.

Składniki:
  • 4 czerwone papryki
  • 1 duża cebula
  • 1 mała główka czosnku
  • 250 ml bulionu warzywnego
  • 2 łyżeczki przecieru pomidorowego
  • sól, pieprz, oregano

Przygotowanie:

Papryki myjemy, kroimy na pół i usuwamy z nich gniazda nasienne. Cebulę i czosnek również kroimy na pół. Warzywa układamy na blaszce, smarujemy odrobiną oliwy. Pieczemy ok 35 minut w 170 stopniach, aż papryka lekko ściemnieje. Gdy papryka ostygnie ściągamy z niej skórkę i kroimy w dużą kostkę. Na rozgrzaną patelnię dajemy pokrojoną upieczoną cebulę, czosnek i paprykę. Całość zalewamy bulionem. Dodajemy przecier i przyprawy. Dusimy ok  15 minut. Pod koniec blendujemy. 

Kotlety z jajek i pora

2

Wpadłam na zrobienie takich kotlecików jak zauważyłam ogromną ilość jajek w lodówce. W sumie bardzo sycące są ;)  Za ich zaletę można uznać fakt że można dodać do nich co się na winie. Ja osobiście dodałam pora. W sumie  na plus jest również to że nie są jakieś mega drogie.

Składniki:
8 ugotowanych jaj na twardo
1 surowe jajko
1 por
bułka tarta
przyprawy sól, pieprz

Przygotowanie:
 
Ugotowane jajka drobniutko siekamy. Dodajemy 3-4 łyżki bułki tartej oraz surowe jajko. Następnie pokrojony w paseczki por i przyprawy. Z tak przygotowanej masy robimy  kotlety (jak mielone), które obtaczamy w bułce tartej i smażymy.

Mleko słonecznikowe

, 0

 Caly czas poszukuję nowych smaków. Aktualnie staram się wykluczyć nabiał z diety. Lubię napoje\mleka roślinne. Dziś postanowiłam zrobić mleko słonecznikowe. Myślę, że mogłyby być wspaniałą bazą do domowych lodów. Nie wyrzucajcie tej pulpy, która Wam zostanie przy robieniu tego mleka. Jutro pokaże Wam jak zrobić z niej twarożek.

Składniki:
  • 1 szklanka łuskanego słonecznika
  • 2,5 szklanki wody
Przygotowanie:

Słonecznik zalewamy wieczorem wodą. Rano dokładnie blendujemy i odciskamy na podwójnie złożonej terze. Mleko można trzymać do 5 dni w lodówce.

Czekoladowy sernik wegański

, 1

 
  Lubicie serniki? Ja również.  Staram się odstawić nabiał, stąd wystąpił on u mnie w wersji wegańskiej. Spróbuj warto!
Składniki: 

  • 1 szklanka kaszy jaglanej
  • 1 szklanka mleka kokosowego
  • 1 tabliczka gorzkiej czekolady min. 70 proc.
  • 4 łyżki kakao
  • 1 dojrzały banan
  • 0,25 szklanki cukru kokosowego ( lub więcej)
  • 3 łyżki oleju kokosowego
Przygotowanie:
 

Kaszę jaglaną dobrze płuczemy, następnie przelewamy wrzątkiem. Gotujemy w 2 szklankach wody około 15 minut. Pod koniec gotowania dodajemy pokruszoną czekoladę. Lekko ostudzoną kaszę blendujemy z mlekiem. Dodajemy pozostałe składniki i ponownie miksujemy. Przelewamy do tortownicy o średnicy 18 cm  i pieczemy około 30 minut w 180 stopniach. Ostudzony sernik wkładamy do lodówki na kilka godzin.

Pasta z awokado i suszonych pomidorów.

, , 0

Nie uznaje smarowania chleba masłem tym bardziej margaryną.  Od jakiegoś czasu unikam nabiału więc odpadły ulubione twarożki i serki.  Poszukując nowych inspiracji, zaciekawiona pomysłem koleżanki na pastę z awokado i suszonych pomidorów - zrobiłam ją sama. Dodałam trochę od siebie i oto jest pasta idealna!

Składniki:
  • 1 awokado
  • 4-5 suszonych pomidorów
  • pół cebulki
  • do smaku: sok z cytryny, kumin i czarnuszka
Przygotowanie:

Pomidory i cebulkę drobno siekamy. Awokado wedle uznania albo miksujemy albo kroimy w kostkę i łączymy z pomidorami i cebulą. Doprawiamy.

Fudge dark Oreo

1


Lubisz słodkie desery? To coś właśnie dla ciebie. Bardzo słodko czekoladowo i bez pieczenia.

Składniki:
  • 200g gorzkiej czekolady 70%
  • 150ml mleka skondensowanego słodkiego
  • 1 łyżka masła
  • 10 ciasteczek Oreo
Przygotowanie:

Formę o wymiarach 15x15 wykładamy papierem do pieczenia. W mleku rozpuszczamy czekolady z łyżką masła. Gdy masa będzie już płynna łączymy ją z 7 rozkruszonymi ciasteczkami. Wylewamy do formy lub niewielkiego pudełka i dekorujemy pozostałymi ciasteczkami. Zostawiamy do stężenia na 2-3 godziny i kroimy w kosteczkę.



Imprezowe kuleczki drobiowe

, , , 0


Czasami i ja się skuszę na coś w stylu fast food. Dziś polecam Wam moje ulubione wytrawne pączki. Spróbujesz?

Składniki:
  • 2 piersi z kurczaka
  • 1 kulka mozzarelli
  • 2 ząbki czosnku
  • sól, pieprz
  • bułka tarta
  • 1 jajko
  • mąka pszenna
Przygotowanie:

Mozzarellę kroimy w kosteczkę. Umyte i oczyszczone mięso mielimy oraz doprawiamy do smaku czosnkiem i przyprawami. Nabieramy odrobinę mięsa i nadziewamy jak knedle kosteczką mozzarelli. Panierujemy w mące, jajku i bułce tartej. Smażymy na głębokim oleju do zarumienienia.  Podajemy z ulubionym sosem.


Bezglutenowe. Ciasteczka ryżowo-kokosowe.

, 0

Już sama nie wiem skąd w moim składziku znalazło się tyle mąki ryżowej. Postanowiłam coś z niej w końcu zrobić. Tak o to powstały ciasteczka - bezglutenu, nabiału i białego cukru. Ciasteczka śmiało można podawać nawet maluchom. Kruszyna jada i poleca. 

Składniki:
  • 100g mąki ryżowej
  • 1,5 łyżki oleju kokosowego
  • 2 żółtka
  • 0,5 łyżeczki proszku do pieczenia
  • 1 łyżka wiórków kokosowych
  • 2 łyżki mleka kokosowego
  • 1,5 łyżki cukru kokosowego
Przygotowanie:

Z podanych składników zagniatamy ciasto. Schładzamy w lodówce przez 30 minut.  Formułujemy kuleczki, które spłaszczamy delikatnie dłonią. Pieczemy w temperaturze 180 stopni przez ok 13-15 minut.